Классика домашней выпечки на скорую руку
Заливные пироги — это настоящее спасение, когда гости на пороге или нужно быстро собрать сытный перекус в дорогу или на работу. Начинка из консервированной сайры получается сочной, а нежное жидкое тесто пропекается в румяную, мягкую корочку.
Ингредиенты для теста:
- Кефир — 1 стакан (250 мл)
- Майонез или сметана — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука пшеничная — 1,5-2 стакана
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
Ингредиенты для сочной начинки:
- Сайра консервированная в масле — 1 банка
- Яйца вареные — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт. (небольшой)
- Свежая зелень (лук, укроп) — небольшой пучок
Процесс сборки пирога:
Шаг 1: Приготовление начинки. Откройте банку с сайрой, слейте примерно половину масла (иначе начинка будет слишком жирной). Переложите рыбу в тарелку и разомните обычной вилкой. Вареные яйца и репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Смешайте рыбу, яйца, лук и мелко нарубленную свежую зелень. Начинка готова.
Шаг 2: Замешивание заливки. В миске соедините кефир, майонез и сырые яйца. Всыпьте соль. Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем. Тщательно размешайте венчиком. Тесто должно получиться жидким, напоминающим по консистенции жидкую сметану.
Шаг 3: Сборка пирога. Форму для выпечки смажьте маслом. Вылейте ровно половину жидкого теста на дно. Аккуратно, с помощью столовой ложки, равномерно распределите рыбную начинку по всей поверхности теста. Сверху залейте оставшейся половиной теста, полностью укрывая начинку.
Шаг 4: Выпекание. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 35-40 минут до красивого золотисто-коричневого цвета. Подавать пирог можно как горячим, так и полностью остывшим — во втором варианте он режется ровнее.