Минимум посуды — максимум вкуса
Когда после тяжелого рабочего дня нет сил стоять у плиты, а потом мыть гору посуды, на помощь приходит концепция "one pot pasta" — приготовление всех ингредиентов, включая гарнир, в одной посуде. Мы приготовим нежнейшее куриное филе с пастой в густом сырном соусе.
Что нам понадобится:
- Куриное филе — 400 г
- Макароны (лучше перья или спирали из твердых сортов) — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Вода или бульон (кипяток) — 500 мл
- Сливки 10-20% — 150 мл
- Сыр плавленый или полутвердый — 80 г
- Сливочное масло — 20 г
- Соль, специи (карри, паприка) — по вкусу
Пошаговый экспресс-рецепт:
Шаг 1: Обжарка мяса. Глубокую сковороду или сотейник разогрейте со сливочным и капелькой растительного масла. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками на один укус. Обжаривайте на максимальном огне 5 минут до появления легкой корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте еще 2 минуты.
Шаг 2: Закладка гарнира. Прямо в сковороду к обжаренной курице всыпьте сухие (!) макароны из пачки. Добавьте соль, паприку и немного карри для красивого золотистого цвета.
Шаг 3: Тушение. Залейте содержимое сковороды крутым кипятком так, чтобы вода едва покрывала макароны. Закройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и тушите ровно 9-10 минут (ориентируйтесь на время варки макарон, указанное на упаковке).
Шаг 4: Создание соуса. Откройте крышку (вода должна почти полностью впитаться), влейте теплые сливки и добавьте тертый или плавленый сыр. Перемешивайте блюдо на медленном огне еще 2 минуты, пока сыр полностью не расплавится, превратившись в бархатный, тягучий соус. Дайте постоять под крышкой пару минут перед подачей.